Татъяна я сердце беру говяжъе или от индюшки (тогда смешиваю с желудочками) просто отвариваю около часа потом поджариваю с луком ,солъ перец по вкусу, когда почти готово можешъ добавитъ немного воды и минут 10 ещё потушитъ с закрытой крышкой,оченъ вкусно с толчоной картошкой.Моим нравится,попробуй.