Приготовить закваску очень просто. Только этот процесс займет 4-5 дней. В 3-х литровую банку кладете сухари, желательно ржаные, добавляете 15 гр прессованных дрожжей (чайная ложка), столовую ложку сахара и доливаете 2 литра теплой кипяченой воды. Квасите 2 суток. После этого сливаете жидкость и полученную закваску используете для приготовления кваса. Только первый квас надо тоже слить, а то будет горчить. А вот уже второй... пейте на здоровье