Дина, какой свекольник вы хотите приготовить? Первое горячее блюдо? Если да, то самый простой способ - как борщ, только без капусты, вместо ее побольше свеклы. Свеклу можно сырую (спассировать), можно отварную натереть на терке. Мне больше нравится сырая пассированная с луком и томат пастой. Много зелени.