1-ый вариант:За 3 часа до жарки любое мясо (кроме куринного) замариновать, как
обычно - соль, перец, лук репчатый пропустить через мясорубку, уксус.
Добавить 1 киви (примерно на 5-7 кг. мяса). Киви, как и лук перемолоть.
Но не передержать, иначе мясо расползётся. Шашлык с киви тает во рту.
2-ой вариант:Говядина, свинина-минеральная вода, лук белый, соль, перец и на ночь.
Курица-лук белый, соль, перец, рэнчь, 1-2 часа.