В соке киви есть какие-то вещества которые делают мясо сочным и нежным. Я про это слышала на американском ТВ канале "Фуд Чаннел".А сама я ещё не пробовала так делать.
Можно побрызгать шашлык винным или бальзамическим уксусом, очень вкусно получается. А свиной шашлык мариновала в кефире смешанном с солью, перцем молотым, специями (орегано, базилик, паприка) и чесноком.