Предлагаю такой рецепт шашлыка.
Масо на ваш выбор, я предпочитаю говяжью вырезку (именно вырезку, а не просто мякоть) или ошеек.
Режем на порционные курски, складываем в посуду. Добавляем лук полукольцами, соль, немного сахара, винный *уксус, молотый кориандр, лавровый лист и горький молотый перец. Всё хорошо перемешать, утрамбовать и поставить в холодное место на несколько часов (лучше на ночь). Жарим обычным способом. (Y)