Григорий Григорян -
+100 к Вашему рецепту.
Все остальное - либо отсутвие вкуса мяса, либо вкус маринада.
Про рецепт с 5-6 киви на 2 кг мяса и 5-6 часов я вообще молчу - думаю мясо свалится с шампуров как только окажется на мангале.
Извините, ничего личного, но все эти заморочки с маринадами из за отсутвия "правельного" мяса.
Барашек шашлычный, вообще не маринуется и солится во время жарки, прям на шампурах. Барашку шашлычному, больше года не бывает.