А мне нравятся вареники с такой начинкой: квашеную капусту обжарить на растительном масле, влить взбитые яйца, всё хорошо перемешать. Взять любой мясной фарш, он составляет 1/3 часть от капустно-яичной массы, перемешать и начинять вареники. Очень вкусно, поверьте!