Сёмгу, горбушу в замороженом виде снимаем шкуру. Делаем смесь: 4ст.л соли , 1ст. л сахара, 8 ст. л. подс. масла всё хорошо перемешать. Горбушу, сёмгу нарезать кусками уложить ряд поплотнее друг к другу, смазать смесью. 2-ой слой рыбы, опять смазать смесью. Ёмкость желательно чтобы закрывалась, чтобы можно переворачивать. На три дня в холод. Очень вкусная рыба получается.