ГРИБНОЙ СОУС С ВИНОМ.
отвар грибной - 400 мл
бульон мясной - 400 мл
мука пшеничная - 2 ст. ложки
маргарин сливочный - 80 г
лук - 1/2 головки
перец душистый - несколько горошин
вино красное сухое - 150 мл
сливочное масло - 50 г

Способ приготовления блюда:
на1кг Грибной отвар соединить смясным бульоном ипрокипятить. Муку спассеровать насливочном маргарине иразвести горячим бульоном, положить мелко нарубленный пассерованный лук иварить 12–15минут. После этого соус протереть через сито, влить вино идовести докипения. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать кмясным, овощным блюдам, ккрокетам, картофельным рулетам, зразам