УТКА ПО -ПРОВАНСАЛЬСКИ.
Продукты: 2 утиные грудки, 100 г грецких орехов, 6 зубчиков чеснока, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки бренди или коньяка, большой пучок петрушки, несколько веточек тимьяна, морская соль, свежемолотый черный перец.
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Утиное мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. По всей поверхности на кожице сделать небольшие надрезы, а на обратной стороне - глубокие проколы ножом. Поперчить и посолить как следует с обеих сторон и обмакнуть в бренди. Оставить на три минуты