КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ ИЗ ПТИЦЫ.
курица или индейка - 4 шт. филе
шампиньоны - 150 г
вино белое сухое и бульон мясной - по 1 стакану
сливки густые - 100 г
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 20 г
перец красный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Филе слегка отбейте иприпускайте всмеси бульона свином 10–15минут. Добавьте соль, нарезанные шампиньоны, масло идоведите доготовности. Бульон, оставшийся после припускания, уварите дополовины объема, введите сливки, молотый перец идоведите докипения