плов на пару.
рис - 2 стакана
баранина - 200 г
жир бараний или масло топленое - 100 г
морковь - 2 шт.
айва и лук репчатый - по 1 шт.
кориандр и кумин - по 1 щепотке
соль по вкусу


Рис перебрать, промыть 3–4 раза вхолодной воде изамочить вподсоленной горячей воде. Мясо промыть, удалить пленки исухожилия, нарезать кусочками массой 20–25г, посыпать солью, кумином икориандром. Морковь нарезать соломкой, айву очистить откожицы припомощижелобкового ножа, разделить пополам, удалить семена иповрежденные места, нарезать дольками толщиной в1см