Вареники с творогом. Замесить тесто, как обычно для пельменей. Закрыть его и дать полежать
30—40 минут, затем тонко раскатать и нарезать стаканом кружки. Творог с
вечера положить под гнет и, когда тесто готово, протереть сквозь
решето, прибавить 2—3 яйца и немного соли, сделать вареники и отварить.
Подавать к столу со сливочным маслом и со сметаной.