Рождественский гусь с яблочным пюреПродукты: 1 гусь (весом 4-5 кг), 2 кг картофеля, 6 ароматных яблок, половина лимона, 1 ст. ложка сахара, 3-4 ст. ложки оливкового масла, 3 луковицы, 250 мл портвейна "Массандра" (мадеры или хереса), 1 ч. ложка горчичного порошка, 2 ст. ложки красносмородинового варения или джема, 1 ч. ложка горчицы с зернышками, 10 зерен красного перец, 0,5 ч. ложки крупной морской соли.
Ниже 2 части.