Зразы из судака по-ленинградски600 г свежего филесудака, 100 г обжаренного репчатого лука, 1 ст.л. маргарина, 2 с.т.лмолотых сухарей, 2 яйца, зелень петрушки.
600 г свежего филе судака (морского окуня или трески)
Фарш: 100 г обжаренного репчатого лука, 1 ст.л. маргарина, 2 с.т.л молотых сухарей, 2 яйца, зелень петрушки.
Панировка: 2 ст.л. пшеничной муки, 1 яйцо, 100 г натертого белого хлеба, 2-3 ст.л. топленого масла.