Мускул морского гребешка оттайте навоздухе, промойте иобсушите. Нарежьте поперек кусочками, запанируйте сначала вмуке, затем смочите вовзбитом яйце изапанируйте всухарях. Разогрейте масло иобжарьте запанированного морского гребешка. Картофель очистите, нарежьте тонкой соломкой, перемешайте скрахмалом ипорциями обжарьте вразогретом масле. При подаче уложите гребешок наблюдо, сбоку разместите жареный картофель. Оформите лимоном изеленью. Отдельно подайте майонез сдобавлением мелко рубленных корнишонов.