делаю закваску сама :в трех литрововую банку 3-4ст. ложки сухого кваса+2-3ст ложки сахара+1ч. ложку дрожжей добавить половину банки теплой воды,через сутки сливаю воду, добавляю 1ст.л. cухого кваса.1ст.л. сахара ипол банки теплой воды и опять на сутки, через сутки сливаю воду и все закваска готова.