Режем лук, морковь иперец мелкими кубиками. Складываем всковороду, перемешиваем итушим срастительным маслом ( 3–4 ст.ложки) минут 10 домягкости, затем добавляем помидоры, порезанные крупными кубиками, солим, потушим минут 5–7 (должен появиться сок отпомидоров, если сока мало, тодобавить воды— примерно 0,5 стакана, аесли они еще инекислые, тодобавить лимонной кислоты накончик ножа), выдавить чеснок иеще минуты 2 потушить. Масса должна нераспадаться. Затем накаждый баклажан кладем тушеные овощи, посыпаем рубленной зеленью. Итак каждый кружек, укладываем слоями. Дать немного настояться ипропитаться.