Капусту нашинковать, морковь и свеклу порезать соломкой, укладывать слоями (капуста, морковь, свекла) добавлять в каждый слой немножко мелко рубленого чеснока. Укладывать в 3х литровые банки хорошо утрамбовывая. Залить рассолом. На 1 литр воды - 2 ст. лож. соли, 1 ст. лож эсенции, *1 стакан сахара, *0,5 стакана растительного масла. Всё закипятить и залить горячим сиропом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.