Купите в магазине готовое сусло(квасной концентрат, солод)-густая, тягучая, как мёд чёрная жидкость, сухой концентрат не берите-плохой квас получается. Инструкция на банке. Квас получается отменный, как когда-то в бочках в Союзе продавали, этот концентрат купить не проблемма даже у нас в Миннесоте в русских магазинах.Можно сделать самому из ржаных корочек, но много возни, а качество не лучше, чем из концентрата.