Пока есть изобилие перца рекомендую приготовить перец как приправу к любому первому и вторым блюдам Перец чистим моем чтобы вода стекла засыпаю в целый перец 1 или 2 \размер перца\ чайной ложки соли выкладываю в таз на 2 дня Соль растворяется перец становится мягким укладываю в эмалированную кастрюлю под гнет еще на пару дней пока он станет совсем мягким Потом перец перекладываю слоями с чесноком и петрушкой в банки плотно утрамбовать и залить сокомоставшимся