Перец, фаршированный овощами: баклажан очистить , порезать кубиком и обжарить,, добавить мелко нарезанные лук, красный перец, помидоры и тушить, пока не испарится жидкость из помидоров. Грибы отварить, мелко нарезать и добавить к тушеным овощам. Потом снять с огня, влить 2 взбитых яйца. Перец фаршировать полученной смесью, уложить на противень и запечь в духовке.