Готовить кофе по-турецки совсем не сложно, гораздо труднее найти подходящий для этого сорт или смесь кофе. У него должен быть определенный специфический вкус, который можно найти у бразильских сортов кофе, смешанных с эфиопскими. Обычно в молотом виде он имеет почти светлый красновато-коричневый цвет.