ответила другу Тaнюша Ситнюк[кепская]

Беляши - это разновидность пирожков с мясом, но делаются они всегда круглой формы и сверху оставляется отверстие, или же можно залепить их без него
Для приготовления используем обычное дрожжевое пирожковое тесто. Начинку делаем из смеси мяса говядины, свинины и репчатого лука в равных пропорциях. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить, поставить в холодильник примерно на 1 час для созревания.
Подошедшее 2 раза тесто выложить на разделочный стол, нарезать небольшими кусочками и скатать в шарики. Дать им растронуться,раскатать лепёшки, на середину положить фарш и защипать, оставив посредине небольшое отверстие.
На сковороду налить растительное масло 1см, можно и больше, нагреть его и обжарить беляши, укладывая их вначале отверстием ВНИЗ, потом с другой стороны. Примерное время жарки 12-15 минут на небольшом огне, чтобы не сгорела корочка, а мясо внутри - сырое. Подают беляши горячими. Приятного аппетита!