Я *с Ферганы, с Узбекистана.. Готовлю так.. как готовила моя мама.. а она узбек блюда готовит на Отлично.. Если Вы не подкладываете полотенце... Конденсат.. капельки пара все будут капать в плов.. Будет липкий.. Если у Вас получается по своему..хорошо....каждый готовим по-своему