Кот д’Ор – дословно «золотые холмы» - сердце Бургундии, где производятся самые знаменитые вина. Здесь выращиваются только два сорта винограда: «Пино нуар» (красные) и «Шардоне» (белые).Кот д'Ор делится на три части:- «Кот де Нюи», где производят самые знаменитые красные вина Бургундии;- «Кот де Бон», где производят самые знаменитые белые вина Бургундии; - «От-Кот»*, подразделяющийся на От Кот де Нюи и От Кот де Бон.
* Если Вы хорошо прочитали абзац о поясной классификации бургундских вин, то запомнили, что «От Кот» означает плоскую вершину холма, засаженную региональными виноградниками. Поэтому вина От Кот де Нюи всегда проще, чем вина Кот де Нюи, а вина От Кот де Бона проще Кот де Бона.
Кот-де-Нюи *Почва слегка известковая с мергелями сукновальной глины в подпочвах. Виноградники Кот де Нюи производят почти исключительно красные вина, великолепные, богатые глубокие вина, которые составляют славу Бургундии. Кто не знает названия «Шамбертен» - любимого вина Наполеона, знаменитого «Кло-де-Вужо» - некогда владение аббатства Сито, а ныне штаб квартира рыцарей дегустационной чашки («Таствинаж»)*, и, наконец, «Романе-Конти», где производится одно из лучших вин в мире.