Шавкат КаримовБерем

мякоть(свинина) шейной части (3.5 -4.5 кг.), промываем холодной водой

нарезаем на куски примерно 3.5 Х 5,0 см., складываем в эмалерованную

кастрюлю. добавляем рубленный лук (1-1.5 кг.), специи по вкусу

(петрушку, лавровый лист, черный перец(молотый), красный горький

перец(молотый)) интенсивно перемешиваем и ставим под гнет в прохладное

место, перед тем как начать жарить солим шашлык,берем майонез добовляем

в него сушенный молотый чеснок даем настояться и добовляем в мясо и

перемешиваем и нанизываем мясо на шампур и жарим.