Обработанную

тушку курицы разделить и отварить. В отдельной посуде растопить

жир(лучше всего растительный), положить в него вареную курицу и

обжарить до легкой корочки вместе с луком. Затем положить морковь,

нарезанную соломкой, и сразу залить водой на уровне содержимого котла,

сверху морковного слоя уложить слой веток укропа и варить до

полуготовности моркови. Перед закладкой риса заправить солью и

специями. Заложить ровным слоем промытый рис, залить бульоном, в

котором варили курятину и довести варку до конца, т.е. до до испарения

всей влаги и полного набухания риса. Накрыть на 30-35 мин.

На 200 г риса 100 г курятины, 60 г масла, 30 г лука, 200 г моркови, 1 пучок укропа, соль и специи - по вкусу.