Лимонник
Тесто: 2 стакана муки, 4 желтка, 1/3 чайн.ложки соды, 250 гр. масла или маргарина, 1 стакан сахара.
Начинка: 2 лимона, 1 стакан сахара.
Желтки взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин (не топить его,а дождаться пока размягчиться при комнатной температуре). Всеперемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Из просеянной муки исоды сделать горку на раэделочной доске. В углубление положить массу изхолодильника. Затем массу рубить ножом, так чтобы при рубке онасмешивалась с мукой, и образовывались комочки. Муку ни в коем случае несмешивать с массой вручную, а просто рубить. 2/3 полученного теста(комочков) выложить на противень. Лимоны прокрутитьна мясорубке идобавить сахар. Особо их с сахаром не перемешивать, и делать начинкунепосредственно перед накладыванием на тесто, чтобы лимоны не далимного сока. Сверху положить оставшуюся крошку. Выпекать до коричневатойкорочки.