Салат "Пассажирский"
Подготовленную печень нарезать ломтями, запанировать в муке и обжарить, затем нарезать соломкой и вторично поджарить. Лук нарезать полукольцами и спассеровать. Огурцы очистить от кожицы, семян и нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить солью, майонезом и перемешать. Салат уложить горкой. Оформить кусочками печени и крутым яйцом.

Печень говяжья - 300 г, жир топленый - 30 г, мука - 15 г, лук репчатый - 300 г, масло растительное - 10 г, огурцы соленые - 120 г, яйца - 1 шт., майонез - 100 г, соль.
256 килокалорий. (Выход - 5 порций)