Мой мангал высотой 18 см, угли ложу на высоту 3 - 4 см, и всегда рядом стоит грильница, где лежат тоже угли что бы можно было добавлять при необходимости. Режу мясо крупными кусками, 4 на 4 см, и больше, соответственно надо немного больше времени для прожарки, на фото в альбоме " Мы жарим шашлыки 02 стр. 3 всё это зафиксировано