Маргарита Хардикова

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ: Вымытые
баклажаны разрезать по длине на ломтики толщиной 1/2 см и бланшировать
3 минуты в подсоленной иоде, затем обдать холодной водой и обсушить.
Петрушку порубить и 2/3 положить и небольшую миску. Чеснок очистить,
пропустить через пресс, добавить к петрушке и смешать с томатной
пастой. Ломтики баклажанов поперчить и намазать смесью петрушки с
чесноком. Сыр выложить на баклажаны. На сыр положить кусочки салями.
Свернуть рулетиками и выложить в форму вплотную друг к другу. Помидоры
обдать кипятком, очистить от кожицы и крупно нарезать. Выложить поверх
рулетиков, посолить, поперчить и посыпать приправой. Поставить форму в
нагретую до 200°С духовку и зависать 30 минут. Посыпать оставшейся
петрушкой.
2 больших баклажана, соль, молотый черный перец, 2 пучка петрушки, 2
зубчика чеснока, 3 cт. л. томатной пасты, 100 г сыра, 100 г салями, 2
ч. ложки приправы, 750 г помидоров