Яйца взбить, смешать с тертым ком. Подготовленные ленные телячьи отбивные обмакнуть в сбитые яйца, обвалять в сыре с сахаром и обжаривать с двух сторон в разогретом масле. Подавать отбивные горячими, сбрызнув гарнир соком.