Горбушу или форель очистить от шкуры и хребта с костями, нарезать кусочками и посыпать солью и сахаром.На 1кг рыбы 2столовых ложки соли,1столовая ложка сахара.Оставляем на ночь,на утро уже можно класть на бутербродик или кому как нравится!Давно так делаем,научила свекровь! Рыбка идет на УРА!