Чизкейк Премьера с маскарпоне Ингредиенты: Для основы: 2 стакана молотого печенья (Слодыч, Топленое молоко, Юбилейное) 125 г сливочного масла 0.5 ч.л. корицы Для крема: 450 г крем-чиза 450 г густой сметаны 1 стакан (200 мл) сахара 3 яйца комнатной температуры пакетик ванилина или 1 ч.л. ванильной эссенции Печенье мелем в крошку. Добавляем в него корицу и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Выкладываем в разъемную форму диаметром 21-23 см, равномерно распределяем, утрамбовывая, по дну и стенкам (должен получиться бортик высотой около 3-3,5 см). Ставим форму в холодильник. Сыр комнатной температуры на самой медленной скорости взбиваем миксером, постепенно всыпаем сахар. Взбиваем, пока масса не станет гладкой. Не прекращая взбивания, добавляем по одному яйца, всыпаем ванилин. В последнюю очередь добавляем сметану. Следите за тем, чтобы крем не перебился и не перенасытился воздухом, иначе чизкейк в процессе выпекания может вздуться и при остывании дать трещину. Выливаем крем на основу, разравниваем (можно легонько тряхонуть форму, чтобы крем сам равномерно распределился). Дно формы плотно оборачиваем двойным слоем фольги - это необходимо для того, чтобы при выпекании на водяной бане вода не попала в форму. Ставим нашу формочку в другую, большую диаметром и наполненную горячей водой (вода должна доходить до середины стенок формы с чизкейком). Ставим всю конструкцию в предварительно разогретую до 165 градусов духовку и выпекаем в течение 50 минут. Затем выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк еще на час. Серединка чизкейка может слегка покачиваться - это нормально, после остывания она загустеет до нужной кондиции. Проводим острым ножом вдоль стенок формы и ставим чизкейк в холодильник часа на 4, а лучше на ночь. Остывший чизкейк вынимаем из формы и украшаем по желанию. Резать лучше всего смоченным в воде ножом. Приятного аппетита!

__________________
Благодарю Тебя, Господь За то, что Ты Спаситель мой