Дляначинки из 300 граммов сливочного масла и банки сгущенки сделайте крем.Сгущенку в масло надо добавлять небольшими порциями, размешивая все деревяннойложкой. Готовый крем наберите в кондитерский шприц, и сделайте укол в бокэклера. Можно ввести крем в эклерчик и «хирургическим» способом, надрезаяпеченый шарик, но тогда он будет плохо держать форму.
Для полноты вкуса готовые шарики с кремом нужно сверхуизмазать шоколадом. Для этого в миску положите столовую ложку сливочного масла,ложку сметаны, чайную ложку воды и 50 граммов обычной шоколадки. Все это нужновскипятить, снять с огня, а потом обмакнуть туда верхушки эклерчиков.Затемготовые пирожные поставьте на полчаса в холодильник.