Тыква с сыром брынзой или рокфором.
Для приготовления полкило блюда из тыквы с сыром *потребуется: тыквы 300 гр., сыра брынзы или 250 гр. или сыра рокфор 200 гр., соответствующая доля сливочного масла и соль - по вкусу.
Удалить семена из плода, отварить в подсоленной воде. Очистить от кожуры и нарезать мелкими ломтиками, *которые выкладываем на противень, смазанный маслом, посыпаем их тёртой брынзой или крошками сыра рокфор, заливаем подсолнечным маслом и запекаем в духовке.

Пирог из тыквы
- тыква - 400 гр.
- куриное яйцо - 3 шт.
- нежирный творог - 250 гр.
- твердый сыр - 5гр.
- кориандр, мускатный орех, перец по вкусу.
Тыкву натереть на мелкой терке. Творог взбить с яйцами и влить в тыкву, добавить специи и все перемешать. Массу уложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в духовке 20-25 минут. Под конец посыпать тертым сыром.

Плов из тыквы
- тыква - 500 гр.
- отварной рис - один стакан.
- изюм - пол стакана.
- мед - две столовые ложки
- размельченные грецкие орехи - две столовые ложки.
Нарезать тыкву кубиками, добавить отварной рис, размоченный изюм, орехи и мед. Поставить в духовку в горшочке на 10-15 минут. Вместо изюма можно добавить любые другие сухофрукты.

Десерт из тыквы
- тыква - 500 гр.
- яблоки - три шт.
- мед - две/три столовые ложки.
- размельченные орехи грецкие - 2/3 столовые ложки.
Тыкву нарезать кубиками и выложить в форму. Яблоки нарезать дольками и положить на тыкву. Все полить медом и посыпать *грецкими орехами. Выпекать в духовке 10-15 минут.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ
Чтобы *тыкву потребуется *полтора килограмма сахарного песку,
одна столовая ложка соды, пол стакана воды.

Сварить сироп из трех стаканов сахара и 1,5 стакана воды.
В кипящий сироп положить очищенную и нарезанную в длину тыкву *около полкило. Содержимое проварить несколько минут, снять с плиты.
На другой день тыкву вынуть, сироп вскипятить, положить в него тыкву, прибавить сок из 1.5 лимона, варить до тех пор, пока тыква станет прозрачной, а сироп будет вязким и падать тяжелыми каплями

Манты с начинкой из тыквы (Таджикская кухня)












Очищенную тыкву и курдючное сало шинкуют на мелкие кусочки, посыпать солью, перцем, смешать с мелко рубленным репчатым луком и зеленью петрушки, слегка обжарить на сковородке. Далее готовить как манты *с мясным фаршем.

НА СЛАДЕНЬКОЕ
Проще не придумаешь
Порежьте тыкву на дольки, как арбуз. Аккуратно снимите кожуру, а мякоть нарежьте одинаковыми по величине кусочками. Выложите на противень, сдобрите слегка растительным маслом. По желанию присыпьте сахарным песком, добавьте немного ванили и запеките в духовке до мягкости. *Через 30 - 40 минут десерт к вашему столу будет готов.

Очень просто делаются оладьи морковно -тыквенные. Трешь на крупной терке морковь и тыкву приблизительно 1:1, добавляешь яйцо, сахар, можно чуть-чуть соли и муку. И на сковородку.

А я так вообще использую тыкву примитивно просто,как гарнир-просто тру на терке ее сырой-и все-на тарелку выложить горку сырой тыквы(без масла,без соли,без майонеза и чего-нибудь подобного)рядом рыбу,куру,или мясо(смотря что у вас)зелени,лимончикЮи так далее,что душа желает.Многие едят с удовольствием как гарнир и не понимают,что они едят.И красиво очень.И полезно.Никакой тепловой обработки (Y)

А еще можно нарезать тыкву кубиками и складывать в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой сахаром и молотыми грецкими орехами(обильно). На самый верхний слой положить 2-3 кусочка слив. масла (всего 20-30 граммов), Если тыква совсем не сочная-добавить немного воды и на огонь. В холодном виде - объедение.