Юдзу хау мин - *жареная лапша по китайски

200г лапши

6-8 ст л растительного масла

0,5 ст вареных грибов

15 листиков шпината

1 соленый огурец

соль

для соуса

1 чл кукурузного крахмала

1 ст л суповой зелени

3 чл десертного вияа

сахар на кончике ножа

1 неполная чл соли

Bami Goreng

300 г лапши бами _плоской

300 г филе куринное

1 пучок зеленого лука

200 г моркови

2 зубчика чеснока

1 свежий ингвить-2 см

4 стл соевого масла

4 стл соевый соус

2 стл лимонный сок соль и перец

Лапшу отварить.Мясо нарезать тонкой соломкой,зеленый лук кольцами,морковь соломкой.

Ингвирь очистить и с чесноком мелко измельчить.

РАСКОЛИТЬ МАСЛО В СКОВОРОДЕ ВОК.мясо и морковь обжарить 2 мин,выложить отдельно,в этом масле обжарить 2 мин ингвирь,чеснок,лук,добавить лапшу и жарить 5 мин,постоянно мешая,добавить морковь и мясо жарить 2-3 мин,заправить соевым соусом,соль и перец и лимонный сок

Кальмар-хризантема

300г сушеных кальмаров

150 г измельченых креветок

250г мелко нарубленного окорока

120г капустных кочерышек

2 ст л соевого соуса

Растительное масло для жаренья

кусок свежегот имбиря

белые части зеленого лука

2 ст л кукурузного крахмала

Сушеные кальмары развернуть,нарезать кусочками,похожими на хризамтемы,ошпарить кипятком и выложить в миску.Полить соусом,приготовленным из белых кончиков зеленого лука,имбиря и соевого соуса,дать ему стечь,обвалять кальмаров в сухом кукурузном крахмале и положить на блюдо

Скатать шариками измельченные креветки,положить в середину хризамтемы,посыпать измельченым окороком,чтобы было похоже на пестик

Обжарить в очень горячем растительном масле и переложить на блюдо

Обжарить капустные кочерышки и уложить из вокруг

V restorane < Pecinscaia utca> eli jarennie baclajani v soevom souse.Ocheni ponravilosi.Esli cto-to znaet recept, prohu podelitsa znaniiami!

<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" />
Ирина Латышева



Печенка ароматная

(Китайская кухня)

400г свиной печени, 1ст. ложка водки, луковица, зелень петрушки и укропа, корица, гвоздика, бадьян, перец и соль.

Печенку зачистить, промыть, ошпарить кипятком и варить с луком и специями дл готовности. (воды налить только, чтобы прикрыть печенку). Готовую печенку вынимаем из отвара, охлажадаем и храним в холодильнике.

При подаче печенку нарезают тонкими ломтиками. Мелкие кусочки кладутся в центр тарелки, а сверху в виде лестницы выкладываются тонкие ломтики.


Сегодня 08:45

__________________
Ирина Круг и Виктор Королев - И.Королев/Слова

<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" />
Ирина Латышева



Салат из редиса с морковью (Китайская кухня). 500г редиса или репы (можно использовать зеленую редьку), 200г моркови, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 0.5 ст. ложки сахарного песку, 1 ч. ложка соли.

Редис и морковь промыть, почистить и как следует обсушить. Нарезаем соломкой и сухими руками перетираем с солью. Кладем в глубокую миску на 5-7 минут для просаливания и затем отжимаем небольшими порциями в кулаке. Добавляем мелко нашинкованный репчатый лук, сахар и предварительно прокаленное растительное масло. Через 2-3 минуты перемешиваем и подаем к столу.


Сегодня 22:26

__________________
Ирина Круг и Виктор Королев - И.Королев/Слова

Лена Гекк ...
<pre>Ежедневный рецепт китайской кухни на воскресенье
Перец, жаренный со свининой
0,5 кг сладкого перца, 150 г свинины, 1 ст. ложка сахарного песка. 1 чайная ложка
соевого соуса. 1 десертная ложка коньяка. 3 чайные ложки крахмала, 1 луковица,
1 г молотого имбиря. 2 ст. ложки растительного масла.
У перца удалить плодоножку и семечки, вымыть его и нарезать мелкими квадратными
кусочками. Свинину нарезать кубиками такого же размера. Перемешать свинину с
крахмалом, соевым соусом и глютаматом натрия.
Перекалить растительное масло (1 ст. ложку) и опустить в него на 1 минуту перец.
В другую сковороду влить 1 ст. ложку масла, нагреть до 140°С, положить мясо,
измельченный лук, имбирь и жарить, перемешивая, 3 минуты. Положить перец, добавить
коньяк и сахар, сбрызнуть душистым маслом — и блюдо готово.

Попробуйте вкусный салат "Креветки с овощами"

Ингредиенты: Креветки очищенные - 250гр (продаются в Ашане

Перец сладкий красный - 1 шт.

Огурец - 1-2 шт. в зависимости от размера

Кукурузные початки - примерно четверть баночки

Кунжутное масло - 1 ч. ложка

Вэйсу - 1 щепотка

Соль - по вкусу

Подсолнечное масло без запаха - 2 ст.ложка

( все китайские продукты и специи можно приобрести на фирме Вейван по адресу ул. Верхняя Красносельская, д.2)

* * * * * * * * *Креветки залить кипятком и через 1 мин. слить воду, повторить еще раз, затем креветки остудить. Порезать небольшими квадратиками перец и огурцы, кукурузные початки кружочками. Затем смешать креветки с овощами, добавить соль, вэйсу, в конце - масло. Приятного аппетита! (ch)

Приготовление
Кальмар очистить, сделать на поверхности надрезы в виде сеточки на расстоянии 1 см, нарезать на кусочки размером 3 на 3 см.
Овощи почистить, нарезать на тонкие пластики.
Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло, выложить морковь, затем лук, чеснок, сахар (жарить с помешиванием), кальмары, зеленый перец. Овощи жарить до полуготовности. Добавить соевый соус, кориандр, кунжутное масло и перец красный (или перец в масле) для остроты (по вкусу, можно и не добавлять).

Кальмары с овощами
Кальмары - 3 шт.
лук репчатый - 1 головка
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий (зеленый) - 1-2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сахар коричневый - 1 ст.л
Соевый соус - 2 ст.л.
масло растительное - 2-3 ст.л.
масло кунжутное - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
перец красный молотый (дробленый или в масле)