Соль лучше вначале растворить в воде или молоке, а потом добавить эту жидкость в фарш.

Молоко или вода *не имеет значения, но они должны присутствовать. Если вы добавляете в фарш белую булку, то хлеб берите сухой, а не свежий. Булку в этом случае пропустить через мясорубку вместе с луком и мясом.

Фарш нужно хорошо *отбить* на столе, а потом дать ему постоять в холодильнике минут 30-40, для набухания клейковины мяса.

При формовке котлет берите небольшие порции фарша руками, смоченными водой и хорошо уплотняйте изделие.

Жарить котлеты нужно на сковороде, смазанной небольшим количеством масла жо румяной корочки. Перевернув их, можно прикрыть сковороду крышкой и таким образом довести до готовности.

Очень вкусные котлеты получаются, когда их после обжаривания с 2-х сторон укладываешь в сотейник с тушеной капустой сверху и доводишь на этом пару при закрытой крышке до готовности (5-10 минут)

Самый простой и экономичный рецепт
Маргарин 2 пачки по 250г
Пиво светлое 1 стакан
Мука пшеничная 4 стакана
Сахар для посыпки
Растереть размягченный *маргарин и муку в мелкую крошку
Добавить пиво и замесить тесто. Ни соль, ни сахар, ни разрыхлитель добавлять не нужно.
Готовое тесто поставить в холодильник на 3-4 часа.
раскатать пласт толщиной примерно 0, 5 см, фигурной выемкой вырезать фигурки,
Уложить на противень, обмакнув в сахар с обеих сторон.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.

посоветуйте хочу сделать день рожденья в русско народном стиле посоветуйте что можно приготовить?

Это действительно очень вкусно,правда я подаю как первое горячее. Называю фаршировкой,рецепт подсказала знакомая женщина. Но не думала,что это еврейское блюдо. Спасибо за информацию.

Зайдите в группу "золотые рецепты"народной медицины-у меня на страничке-там много чего по вашему вопросу,а здесь вообще-то-кулинария!