Брума не читал, а у Тузмухамедова видел неточности. И кстати непонятна фраза: первую перегонку осуществляют в колонне непрерывного цикла, а вторую - традиционным способом, в кубе. После перегонки в колонне непрерывного цикла, насколько мне известно, получают чистый ректификат, крепостью до 96%. Какая там вторая перегонка?

Возможно, я неверно выразился. Понимать надо так: однуперегонку осуществляют в колонне непрерывного цикла, адругую - традиционным способом, в кубе. После этого (а иногда - после выдержки) их купажируют.
Да, и кроме этого, кроме шарантского и арманьяскогокубов существуют другие варианты перегонной аппаратуры. Ведь технология перегонки развивалась по-разному в разных регионах, и даже аппарат Коффи является вариантом колонны Вердье.

Koллеги, в книге Дэйва Брума упоминаются бренди из сливы Мирабель и бренди из айвы, как напитки с тонким ароматом.
Кто пробовал, отзовитесь!
(А создам-ка я тему...)

Знаю , что в Литве есть акогольный завод STUMBRAS , они делают преличный сливовый и грушевый брэнди GLORIA .


***********.mv.lt/lt/mineraliniai_vandenys/produktai?item=1079

Шнапс пробововать не приходилось, а и палинка, и сливовица ...
Марк, сливовица- тот же шнапс, сливовый.
А самый вкусный- абрикосовый, но только если до сброжения косточки удалили.

Наталья, если вы знаете - развейте, пожалуйста, сомнения Марата. Шнапс дистиллируется в кубе или в колонне?

Думаю,что законом точно не предписано. Единственное ограничение- то что шнапс долженсодержать не менее 33%.
Так что каждый делает как хочет. Хотя многие в колонне делают, потому что один аппарат для шнапса и гайста /Geist/. А он более "придирчивый" .Это когдав нейтральном алкоголе растворяют аромат из каких-нибудь фруктов-ягод, а потом дистилируют. Так обыно малиновый делают. Запах неприлично сильный.

Боюсь, что если "запах неприличено сильный", то добавляют ароматизатор без дистилляции. После дистилляции натуральной настойки аромат всегда ненавязчивый и естественный.

У нас тут с химией не очень, а "ароматизатор"- слово неизвестное местным "крестьянам". (fr)

Andrei Troshin, спасибо за инфу. Настойки от Стумбрас у нас тоже продаются, а вот бренди Глория надо поискать...