Лагман-это типа лпши,но по шире и по длиннее.В Узбекистане ее катают руками ,режут,вытягивают,крутят ,вертят,отваривают как вермишель и готовят к ней подливу.С мясом кубиками мелко,картошка,перец болгарский и все кубиками и все мелко.Вкусно,вкусно...Я тоже дома делаю,но немного недокручивают,недоверчиваю.,но вкусно.