Геннадий КоротченковТак вот дорогие мои хозяйки ,- холодный борщ варят на бульоне из фасоли первый отвар сливают вторично залив водой добавляют в бульон соль сахар ложку растительного масла душистый перец и лавровый лист затем добавляют картофель. При этом не варят а пассируют отдельно свеклу или буряк как кому нравится и отдельно натертую морковь корень петрушки лук если кто любит сельдерей на растительном масле.В конце тушения добавляют зелень укропа петрушки и зелень сельдерея заправляют специями и снимают с огня чтоб зелень не потеряла свои свойства. Корда картошка готова добавляют сначала тушеные морковь а затем свеклу которую протушивая сбрызгивают уксусом для сохранения цвета. Готовый борщ снимают с огня и заправляют 2-3 дольки хорошо толчённого чеснока. Настаивают и охлаждают. Подают с рубленной зеленью долькой лимона и соусом. Ваш Ш/П.

Я очень люблю фасолевый суп а муж гороховый.Подскажите свои рецепты приготавления.Зарание спасибо.

Ингредиенты1 зубчик чеснока
1\2 стебля лука-порея
2 палочки сельдерея
горсть руколы
1 качан капусты броколи
1 стейк семги
оливковое масло
соль,перец
лавровый лист
200 мл 10% сливок
1
Чеснок крупно порубить,лук нарезать кольцами,сельдерей на кусочки, капусту разобрать на соцветия. В кастрюле разогреть масло быстро обжарить чеснок, лук и сельдерей. Добавить руколу, сверху положить рыбу, затем капусту. Залить водой так, чтобы она не покрывала капусту, добавить лавровый лист, все посолить и поперчить.
<img alt="img_classphoto" src="********i0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0002/2057/22057-thumb3.jpg?1292685162" style="border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; vertical-align: bottom; ">2
Варить 15 минут. В миску выложить капусту и овощи, отдельно рыбу и бульон. В блендере взбить капусту с овощами, добавить сливки и бульон до нужной консинстенции. Подавать на подогретых тарелках с рыбой.

СЫРНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ-Ингредиенты
фасоль красная (консервированная) - 400 г
Фасоль белая (консервированная) - 400 г
сыр (плавленый) - 150 г
сельдерей - 2 черешка
морковь - 2 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
вино белое (сухое) - 300 мл
масло растительное - 3 ст. л.
соль - (по вкусу)
перец - (по вкусу) Категория блюда
супы
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
50 минут
Процесс приготовления
Лук, морковь и чеснок очистить. Сельдерей вымыть. Все овощи мелко нарезать и обжарить в разогретом в кастрюле растительном масле, 8 мин. Влить вино. Тушить на среднем огне 10 мин.
Вскипятить 1,5 л воды, положить сыр и тщательно перемешать. Влить сырный бульон в кастрюлю с овощами, довести до кипения и варить 20 мин.
Фасоль промыть, добавить в суп. Приправить солью и перцем, готовить еще 5 мин. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 мин.

СУП ГОРОХОВЫЙ С ОРЕХАМИ-Орехи – поистине чудесный продукт. Их можно добавлять к овощам, мясу, рыбе – вкус блюд от этого только выиграет. Попробуйте положить орехи в гороховый суп – такое сочетание вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
Сушеный горох – 1,5 стакана
3 литра воды
Картофель – 2 шт.
Масло – 1 стол.л.
одна морковь
Лук – 1 шт.
Орехи грецкие измельченные – 0,25 ст.
Соль
Лавровый лист, перец
Зелень свежая или сушеная
Приготовление:
Залить водой горох и оставить на несколько часов. Положить его в кипящую воду (слабо подсоленную) и варить, пока горох не будет чуть мягким. Затем добавить порезанный картофель. Обжарить в масле порубленный лук, морковь, добавить в суп. Орехи прокалить на сухой сковороде. Дать остыть, затем растолочь до мелкой крошки и посыпать в готовое блюдо.

СУП ГОРОХОВЫЙ С КОПЧЕНОСТЯМИ-Суп гороховый – очень аппетитное и сытное блюдо, которое очень любят дети, что немаловажно для родителей маленьких приверед. Придать супу пикантный вкус можно, если приготовить его с добавлением копченостей.
Ингредиенты:
300 гр. гороха
картофель – 300 гр.
ребрышки свиные копченые – 700 гр.
морковь и лук – по 1 шт.
копчености (колбаски, салями и т.д.)
перец, соль, лавровый лист
Приготовление:
Ребра залить водой (три литра) и варить, добавив специи. Горох можно предварительно замочить на два часа – в этом случае в суп его закладывать нужно, когда сварится мясо.
Другой способ – не замачивая, положить горох, как только закипит бульон, и варить его вместе с мясом.
Картофель порезать, добавить в бульон. Подготовить обжарку из моркови и лука, положить в суп. Через полчаса вынуть ребра, срезать с них мясо, добавить его в суп. Перед готовностью положить порезанные копчености, посыпать зеленью.

суп гороховый постный-Постный гороховый суп.Несмотря на тот факт, что этот суп постный, он очень вкусный, попробуйте, приготовьте и вы сами в этом убедитесь.
Ингредиенты:
Горох – 100гр.
Картофель – 3шт.
Морковь – 1шт.
Лук – 1шт.
Томатный соус – 1ст.ложка.
Перец, лавровый лист, соль, кориандр, чеснок – по вкусу.
Приготовление:
Замоченный горох промыть, поставить вариться.
Когда горох будет почти готов, добавить картофель.
Тем временем поджарить лук, морковь, добавить порезанный чеснок.
Добавить томатный соус, все перемешать, посолить.
Добавить овощи в суп, помешать, суп посолить, варить еще 10 минут.
Подавать суп горячим, можно с гренками.

Гороховый суп «По-восточному»
Для большинства людей гороховый суп является весьма «скучным» блюдом, но приготовив его по этому рецепту, Вы навсегда поменяете к этому супу свое отношение. В этом блюде используются лучшие традиции приготовления блюд из гороха поваров Азии, попробуйте и убедитесь в этом сами. Да, если Вы любите овощи, то количество овощей, которые используются в этом рецепте, можно смело умножать на 2, это не повредит супу.
Ингредиенты:
Горох – 1 стакан.
Картофель – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 1шт.
Помидоры – 3 шт (можно использовать соус).
Лук – 1шт.
Несколько зубчиков чеснока.
Специи: куркума, тмин или зира, гвоздика, кориандр молотый.
Масло для жарки.
Соль по вкусу.
Приготовление:
Горох замочить на ночь, за это время он должен увеличиться как минимум в два раза, помешав горох, вода должна стать мутной.
Промывать горох водой, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
Поставить кастрюлю на огонь, перед закипанием снять пенку, а также в первые 5-10 минут регулярно ее снимать, добавить соль.
Через 30-40 минут горох будет почти готов, добавьте резаный картофель.
Порежьте овощи: лук, перец, помидоры, натрите морковь на терке.
На хорошо разогретую сковороду влейте масло, когда оно прогреется, добавьте гвоздику, через секунд 30 добавляйте тмин.
Как только тмин начнет становиться коричневым, добавляйте лук.
Поджарив слегка лук, добавляйте перец.
В готовый перец добавить куркуму и кориандр, перемешать.
Добавить тертую морковь.
Через 5 минут добавить резаный чеснок.
Добавляем помидоры и готовим еще минут 5.
Овощи закидываем в кастрюлю к гороху и картошке, еще варим 5 минут.
Суп будет особенно вкусным, если после варки он еще постоит 30-40 минут с закрытой крышкой. Подавать с зеленью.

Гороховый суп-пюре на курином бульоне
Ингредиенты:
700 г замороженного зеленого горошка
2 луковицы
50 г сливочного масла
1 маленький качан зеленого салата
2 ст. ложки муки
1 л куриного (можно овощного) бульона
150 г сметаны
Щепотка сахарного песка
Соль и молотый белый перец по вкусу
Немного свежей зелени (укроп, петрушка, базилик) для украшения
Способ приготовления:
Для приготовления куриного бульона можно использовать как целую курицу, так и шею, голову, крылья, потрошки, сердце. Луковицы очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте сливочное масло и спассеруйте лук до золотистого цвета.
Листья салата вымойте, нарежьте полосками, вместе с горохом положите в сковороду и, постоянно помешивая, слегка обжарьте. Добавьте муку и продолжайте обжаривать еще 2 минуты. Переложите овощи в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения.
Приправьте сахаром, солью и перцем. Кастрюлю с супом-пюре накройте крышкой и оставьте на огне еще на 10 минут. Готовый гороховый суп-пюре взбейте в блендере в пюре и протрите через сито в другую кастрюлю, чтобы не было комочков.
Добавьте сметану, тщательно размешайте. Еще раз хорошо разогрейте, но не кипятите. Перед подачей на стол украсьте веточками свежей зелени и добавьте ложечку густой сметаны. Как видите, в рецепте супа-пюре нет ничего сложного, готовьте на здоровье!

СУПЧИК-ЗАТИРКА!ПОНАДОБИТСЯ КУРИЦА ИЛИ ПЕТУХ,ВАРИМ КЛАДЕМ В ЭТОТ БУЛЬЕН КАРТОФЕЛЬ 5-6шт. ДЕЛАЕМ ЗАЖАРКУ:1сред.ЛУКОВИЦА,1 МОРКОВЬ,ДОБАВЛЯЕМ В СУПЧИК,ЗАТЕМ *БЕРЕМ 1 ЯЙЦО ВБИВАЕМ В МУКУ,ДОБАВЛЯЕМ СОЛЬ ПО ВКУСУ И ВИЛОЧКОЙ ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО ТАК,ЧТОБЫ ОНО НАЧАЛО КРОШИТЬСЯ И ВОТ ЭТИ КРОШКИ ИЗ ТЕСТА ВЫСЫПАЕМ В СУП. СОЛИМ,ПЕРЧИМ ДОБАВЛЯЕМ КУСОЧЕК МАСЛА СЛИВОЧНОГО,ЗАКИПАЕТ И ВСЕ СУПЧИК-ЗАТИРКА ГОТОВ!!! * * * * * * *БЫСТРО И ВКУСНО!