v shilu kladut pripravu, kotoraja nazivaetsa - dzira. kak perevesti ne znaju. shila poluhaetsa ohen aromatnoi i vkusnoi

В шила-плов добавляют молотый ТМИН. По-грузинский это дзира, а по-русски - тмин.

Уважаемая Елена. С удовольствием прислала бы вам рецепт приготовления лобио,но к сожалению,не знаю какой сорт лобио у вас продается. У нас в Грузии много сортов лобио и готовятся они по-разному. Не буду перечислять вам названия сортов,так как они все имеют грузинские названия . Вы мне просто напишите какое лобио есть у вас:Мелкое красное,крупное красное,пестрое,белое и тд. И в зависимости от сорта я пришлю вам рецепт.

Илона,к большому сожалению, в домашних условиях невозможно спечь хлеб лаваш. Он печется в специальных печах,называемый ТОНЭ. Ни в духовке,ни в сковородке он не получится.

Наталья спасибо(F)(L)
Но вот как-то густненько стало... Не уже ли никто не готовит дома? жаль..

Илона, хлеб-лаваш по-грузински "шоти-пури" пекут в торне-большой яме,обмазанной глиной,на дне которой горят дрова;пекарь,как акробат,должен до пояса нагнуться в это пекло,чтобы на его раскаленные стенки сперва прилепить тесто круглой или рогообразной формы,а через некоторок время таким же акробатическим приемом достать выпеченный хлеб.:-D Даже если печь этот хлеб в механических печах (вкус,не совсем тот!),но почему-то его называют "кавказским лавашом",хотя он нисколько не походит ни на один лаваш народов Кавказа. Вот такая справочка.;-)

Здравствуйте,Елена.Вот Вам рецепт лобио.
ФАСОЛЬ (ЛОБИО) С МАСЛОМ И ПОМИДОРАМИ.
Перед приготовлением фасоль(500 г) перебрать,промыть и замочить в холодной воде на несколькочасов.Затем слить эту воду,залить снова водой,чтобы она покрывала зернафасоли и поставить варить. По мере выкипания воды во время варкидобавлять кипяток.
Как только закипит,добавить 1 чайную ложкусахарного песка (это мой секрет,любая фасоль приобретаетвкус),нарезанную зелень сельдерея (3-4 веточки) и лавровый лист (3-4шт.)
Когда фасоль разварится,размять ее ложкой,лучше деревянной,удалив лавровый лист.
Отдельно поджарить на подсолнечном масле (1/4 стакана) репчатый лук (3головки),добавить туда же:мелконарезанный или пропущенный через давилкучеснок (3-4 зубка). мелконарезанную зелень:киндзу (по-русски этокориандр),петрушку,сельдерей,можно немного мяты. Помидоры (2-3крупных),очищенные от кожицы,протереть на крупной терке и добавить влуковую массу.

Если нет свежих помидоров,можно добавить томат-пасту (1 столовую ложку пасты развести в 1/2 стакане воды).
Посолить и поперчить эту массу и подержать на небольшом огне подкрышкой. Затем соединить с вареной фасолью и варить дозагустения.постоянно помешивая.Подавать к столу в теплом или холодномвиде.
Можно приготовить другой вариант этого блюда из фасоли,болееприближенный к кавказскому. Для этого добавить толченные грецкие орехи(1/2 стакана).разведенные уксусом (по вкусу),толченные семена киндзы(кориандра),толченый стручковый острый перец красный или зеленый ( повкусу)Можно добавить молотую корицу и гвоздику (1/2 чайной ложки),этопридает блюду пикантность. Прокипятить массу вместе с добавками намедленном огне минут 5-7,помешивая.
Готовьте на здоровье!

Поделитесь рецептом маринования мяса на шашлык. Пробовала уже несколько рецептов, но все не то. Ела грузинский у знакомых. Пальчики оближешь! Забыла спросить рецепт, а связи с ними нет. Буду очень признательна.

Здравствуйте,Эльвира. Вырезку нарезать одинаковыми небольшимикусками,сложить в эмалированную посуду,посолить,посыпать молотым чернымперцем,добавить нарезанный кольцами репчатый лук,хорошо побрызгатьвинным уксусом.все перемешать и поставить в холодное место на несколькочасов (лучше на ночь).Подготовленное таким образом мясо можно держать3-4 дня.Приятного аппетита.