Виктория, к сожалению Тамара не сможет быстро ответить на Ваш вопрос, т.к. у нее временно заблокирован профиль.
На русский язык название однозначно не переводится. Можете встретить варианты: фенчоза, фенчеза, фентёуза, фунчеза, фучёза и т.д. Это РИСОВАЯ ЛАПША( Дунганская кухня).