Рецепт" Рубленные котлеты".
Можно готовить из свинины или курицы. Я чаще готовлю из курицы.
С бедер (можно вместе с кожей) получаются нежнее, а с грудок постнее.
1 кг. мяса.
2 сред. луковицы.
2 стол. ложки муки.
2 стол. ложки картофельного крахмала.
соль, перец.
2 яйца.
2 стол. ложки (полные) майонеза.
зелень (я чаще кладу только укроп) мелко нарезанная.
Мясо и лук нарезать, как на салат оливье.
Добавить соль, перец, крахмал, муку, яйца, майонез и зелень.
Хорошо все перемешивая.
Если есть время, оставить в холодильнике(на верхней полке)
на 1-2 часа.
Жарить на разогретом масле (я на подсолнечном), выкладывая
столовой ложкой, в виде оладьев. Обжарить с 2-х сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!

Я предпочитаю готовить котлеты из смешанного говяжье-свиного фарша. В фарш я добавляю жареный лук, натертую на мелкой терке картошку, с которой предварительно сливаю по возможности большую часть сока, педварительно взбитое яйцо, соль, перец. Хорошо перемешиваю, 10-15 раз подбрасываю в воздух, чтобы масса падала бы в миску, в которой она готовилась (это повышает плотность массы), формую котлеты, панирую их в сухарях и обжариваю на раскаленой сковороде в растительном масле до готовности.

Экономные катлеты Суть очень проста- вареная гречка( я ее прокручиваю на мясорубке,мне так больше нравится,однороднее) + котлетный фарш(уже заправленный).Пропорции любые- чего больше добавите,тот вкус и будет преобладать.У меня золотая середина-все поровну.
Вымесить,добавить белок( желток пошел в выпечку),соль и перец. Запанировать котлеты в сухарях и обжарить.Можно чуть потомить в подливке,можно есть и так.Я готовила к ним картофельное пюре.

Я готовлю котлеты по рецепту своей бабушки. 1кг. свиного фарша, жирного, 1 кг говяжьего, 1 кг мелко рубленной курицы (фарш делаю только сама на крупной сетке), специи: чеснок и лук только мелко резанный, перец разный, базилик, майоран, молотый лаврушик на кончике ножа, другие любимые специи, соль, 200 гр. сметаны, 100 гр.майонеза, 4-5 яиц целиком, а в это время середина от 2 батонов размокает в молоке, затем все смешиваю и хорошо вымешиваю, несколько раз ударяю о миску для плотности. Фарш должен постоять в холодильнике мин 30-40 для обмена вкусовыми свойствами. В одну тарелку наливаю теплую воду смачивать руки, в другую - понировочные сухари. И готовлю. Вкус - оболдеть. Научила всех подруг, все в восторге. И вам всем приятного аппетита! А почему так много делаю? Так у меня семья 10 человек и только мы с мужем не дети.

Фарш свин+гов. 700гр ,лук 1шт.на терке,картофель сырой 1шт.(на терке),чеснок 3 зубчика,яйцо 1 шт. ,геркулес 2 стол.лож,перец черн.,в этот фарш добавляю молоко и оставить на 30 мин. От моих котлет ,вся семья в восторге!!!

А нам с мужем очень нравятся куриные котлеты, рецепт простой и быстро готовятся.(lo)Филе курицы резать мелко, лук можно порезать мелко, но мне больше нравится полукольцами и пожать рукой, добавить яйцо, муку, соль и перец, а лучше приправу из смеси перцев. Жарить как обычные котлеты. Вкусно безумно и нежно. Попробуйте, не пожалете.(Y)(Y)(Y)(Y)(Y)(pl)

Моя подруга вместо сырого картофеля добавляет пюре, котлетки получаются нежные.

Моя подруга вместо сырого картофеля добавляет пюре, котлетки получаются нежные и вкусные.

Беру три сорта мяса: свинину , говядину , баранину( можно свинину и говядину ) 1: 1. Добавляю батон , предварительно замоченный в воде ,лук мелко нарезанный ,яйцо. Делаю шарики. Все хорошо перемешать и покидать готовый фарш, т. е.поднять руками мясную массу и бросать в посуду. Делаю шарики . В каждый шарик положить кусочек сливочного масла и обжарить.

Котлеты никогда не жарю-вредно для пищеварения.Я их выкладываю на смазанный растительным маслом протвень и ставлю в горячую духовку170 градусов на 30-35минут.Если масло чуть будет подгорать-чуть наливаю воды прямо на протвень.Вариантов фарша-великое множество и на любой вкус.Как-то вместо говядины добавила мясо косули,ничего,смели.