Рагу из баранины по-алжирски
Состав:
баранина - 0.5 кг
лук репчатый - 2-3 шт
мука - 2 ст. л
чернослив - 80г
корица и шафран - по вкусу
перец красный молотый - по вкусу
соль.
Способ приготовления:
Баранью грудинку порубить на кусочки, обжарить на растительном масле, добавить измельченный лук, муку и продолжать жарить. Когда мясо подрумянится, залить его таким количеством горячей воды, чтобы была покрыта поверхность, и тушить под крышкой на слабом огне. За час до готовности мяса добавить соль, корицу, шафран, красный молотый перец, а за полчаса - замоченный в воде и очищенный от косточек чернослив. Блюдо заварить, подливая, если это необходимо, понемногу горячую воду.

Перец по-алжирски
?Сладкий стручковый перец запекают в жарочном шкафу, потом очищают, нарезают крупной лапшой, смешивают с нарезанным кольцами репчатым луком, заправляют солью, черным молотым перцем, оливковым маслом и уксусом. Подают как самостоятельную закуску и как гарнир ко вторым мясным блюдам.
Перец сладкий стручковый 100, лук репчатый 20, уксус 5, масло оливковое 10, перец черный, соль.

ШОРБА ОВОЩНАЯ
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 4 шт.
- морковь - 4 шт.
- репа или брюква - 1 шт.
- сельдерей - 1 пучок
- зеленый салат - 4 листика
- помидор - 1 шт.
- чабрец - 1 веточка
- черный перец - 1 щепотка
- сливочное масло - 1 ст.л.
- соль - по вкусу.
Шорба овощная
Очистить картофель, морковь, репу или брюкву, помыть их, нарезать кружочками. Помыть сельдерей, салат, помидор, мелко нарезать.
Залить все 1,5 л воды. Сполоснуть чабрец, добавить к овощам вместе с солью. Варить 30 минут. Вынуть чабрец.
Готовые овощи растолочь в пюре, добавить черный перец и сливочное масло, положить в отвар и варить суп еще 10 минут.

Цыпленок "Фантазия"
Состав :
# Цыпленок 220 гр.
# Масло сливочное 30 гр.
# Лук репчатый 10 гр.
# Чеснок 3 гр.
# Мука 5 гр.
# Помидоры 100 гр.
# Бульон 40 гр.
# Вино белое 20 гр.
# Крокеты 60 гр.
# Крошка хлебная 10 гр.
# Сыр тертый 10 гр.
# Соль
# Зелень петрушки 5 гр.
# Горошек зеленый 25 гр.
Филе и ножки цыплят кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают на огне со всех сторон. Затем добавляют мелко нарезанные лук и чеснок, продолжают пассерование 5-10 мин, после чего вводят муку, очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры, вливают куриный бульон, белое вино и тушат до готовности. На гарнир - крокеты из картофельного пюре и мелкие помидоры, нафаршированные хлебными крошками, тертым сыром и зеленым горошком. При подаче к столу мясо поливают соусом, в котором оно тушилось.

Каша рисовая молочная с фруктами
Состав :
# Рис 80 гр.
# Фрукты сушеные 25 гр.
# Сахар
# Соль
# Молоко 200 гр.
Замачивают в ликере из черешен или ликере "кюрасо" сушеные фрукты (абрикосы, черешни). Рис промывают несколько раз, меняя воду, засыпают в кипяток и проваривают 5 мин. Затем рис отцеживают, высыпают в кастрюлю, заливают горячим молоком, заправляют сахаром и на слабом огне доводят до мягкости. Далее рисовую кашу кладут в форму, смазанную маслом, и выдерживают несколько часов на холоде. При подаче к столу кашу осторожно выкладывают на блюдо, опрокинув форму, и украшают короной из замоченных в ликере фруктов.

Яблоки, фаршированные мясом цыпленка *
Состав :
Яблоки (лучше кислых сортов) 200 гр.Цыпленок 80 гр.Масло сливочное 20 гр.Гвоздика 3 гр. Рубленое белое мясо цыпленка смешивают с толченой гвоздикой и этим фаршем наполняют яблоки, предварительно вынув из них сердцевину. На фарш кладут кусочек сливочного масла и затем запекают яблоки в жарочном шкафу.

u nas sosedi araby tak oni kus kus delayut ne tak oni varyat etu krupu po osobomu o4en dolgaya i kropotlivaya rabota,no rezultat togo stoit