готовится простой омлет-яйца,молоко,соль хорошо взбить вылить на смазанную сковороду и в горячую духовку.

люда, если в омлет добавляется мука то это уже -дрочена -такое кулинарное название.

Поделюсь своим поварским опытом приготовления омлета.Работаю в социальном центре и готовим его часто.На 2 яйца 40 мл молока.Важно,чтобы яйца были хорошие,это главное условие.Яйца долго не взбиваю слегка,чтобы равномерно смешались белок и желток.Добавляю молоко и немного соли,перемешиваю и сразу разливаю и в духовку нагретую.Омлет у меня всегда на ура.А недавно вычитала про добавление муки.Попробовала так-на 100 яиц я взяла стакан муки и хорошо развела в молоке,чтобы без комочков и добавила в яично-молочную смесь,перемешала и в духовку..Омлет был очень хорош,очень многие хотели добавки.Получился очень нежным,высоким и плотным.Но печь его надо дольше и температуру меньше в духовке держать.