Соус грибной с изюмом и хреном. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *надо-1 луковица, 2 морковки, 10 грибов шампиньонов,150-250 г сливок,2 ст.л. изюма, 2-3 ч.л. хрена магазинного.Соль и перец по вкусу.
*
На раскаленной с маслом сковородке слегка поджарить *мелко порезанный репчатый лук, добавить порезанную соломкой морковку, через минут 5 добавить порезанные грибы. Подсолить слегонца.
Перемешать все хорошенько, влить сливки жирные, дать прокипеть.Всыпать пару ст. ложек изюма без костей. И заключительным аккордом будет хрен (магазинный с буряком), добавить хрена 2-3 ч.ложки. Прогреть соус, попробовать на соль и перец. По желанию соус можно измельчить на блендере в пюре. Я этого не сделала, мне интересней был соус кусочками.
На вкус соус очень пикантный, с "хреновой "ноткой, и приятным дополнением в виде изюма, который разбух в горячих сливках.

Творожный острый дип. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Творог обезжиренный-150, сметана -100г, чеснок2 зубка, соль, зелень петрушки и укропа-1 пучек. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Творог перетереть через сито, смешать со сметаной, добавить давленный чеснок, мелко резанную зелень, посолить.Всё хорошенько перемешать. Этот дип очень вкусен с жаренными баклажанами, с запеченным мясом.

Гуакамоле * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Надо-авокадо большое, помидор, чеснок, кусочек чили перца,зелень укропа и кинзы, соль, растит. масло,сок лимона или лайма. * *Авокадо очистить от косточки и кожуры. Измельчить мякоть авокадо,помидор, чили перец(предварительно удалив семена),зелень.Пюрировать в блендере с добавлением растит. масла и сока лайма. Посолить по вкусу.

ГРЕЧЕСКИЙ СОУС--смешать в блендере 1.5 ст. оливкого масла, 2 зубчика чеснока, по1 чайн.ложке горчицы и мёда, по 1/2 чайн. ложки чёрного перца и лимонного сока, можно добавить орегано, Во взбитую смесь добавить 150г натёртой на крупной тёрке брынзы--но можно и без неё.....это всё вкусно с овощами.