Еще один рецепт паштета из печени.
Печень куриная 0,5 кг, сердечки куриные 0,5 кг, 100-150 гр грибов( шампиньонов), луковицу большую. Промываем печень и сердечки, кладем на сковороду с небольшим колличеством растительного масла и тушим до полуготовности, затем добавляем лук и грибы, соль, перец, специи это по вкусу. Доводим до готовности, даем немного остыть, перекручиваем на мясорубке все вместе. Перемешиваем, если * (Y)суховат, добавляем из сковороды немного жидкости, доводим до той консистенции, какой вы жилаете. Выкладываем на тарелку горкой,даем остыть. Перед подачей на стол укрошаем зеленью. Очень вкусно и не очень жирно, все тушиться в собственном соку. (Y)

Я отвариваю печень(курицы или индюшки),режу соломкой.
Лук беру свежий,режу мелкими кубиками.
Всё заправляю подсолнечным маслом .По вкусу :соль, перец,уксус.
Осторожно всё перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа,
можно и на ночь(чем дольше стоит тем больше печень берёт в себя сок лука,
получается как-бы сочней).
Перед подачей можно украсить помидором с зеленью.
Приятного аппетита!!! (pl)

kurinii rulet s pechenkoi (Y)
400 gr kurinogo farsha
200 gr kurinoi pecheni
1 morkovka
1 lukovizha
1 yaizho
100 gr suharei
pechen' melko porezhat', dobavit' farsh,natertuyu morkov',melko porezannii luk, yaizho, suhari, sol', perezh, zavernut' v fol'gu v vide ruleta, zapech v duhovke 45 min

a etot rezhept - prosto otval bashki :-D
500 gr kurinoi pecheni
3 st. l. muki
3 ch. l. sahara
2 bol'shih yabloka
krasnoe vino
slivochnoe maslo
promit' i visushit' pechen'. v tarelke smeshat' muku i sahar, obvalyat' pechen' v smesi, obzharit' v sliv. masle do rozovogo zhveta (lutshe chut' ne dojarit', chem perejarit'). polojit' pechen' na blyudo.
v ostavshemsya masle podjarit' tonko narezannie yabloki, nalit' chut' vina, potushit&39; sousom pechen'. podavat' srazu!!!
nyam - nyam!!!! (fr)

Салат с печени.
Печень отварить,остудить и порезать соломкой.
Лук порезать полу кольцами,морковь соломкой и обжарить на подсол.масле.
Фасоль отварить или взять консервированную в баночках.
Всё соединить,добавить соль,перец и майонез.

незнаю может уже был такой---порезать печень небольшими кусками..обвалять в муке с солью...слегка обжарить с обеих сторон *на под.масле..затем уложить слоями --слой печени--слой помидор(колечками) и т. д .Поставить на медленный огонь и залить все это сметаной.Тушить минут 15 -20... :-D..посыпать зеленью

отвариваю *печень индейки и натераю на крупной терке. морковь натираю тоже на крупной терке. лук нарезаю полукольцами. 0,5стакана *масла разогреваю *тушу в нем морковь , затем добавляю лук и тушу пока не станет мягким. соль и перец по вкусу и затем перемешиваем с печенкой. салат готов. лучше есть теплым он вкусней.
0,5кг печени, *0,5кг лука, *0,5кг морков

Попробуйте суп-пюре из печени!
Потребуется (все примерно): бульон (мясной или куринный), 200 гр печени, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 мл сливок, 1 яичный желток, зелень, 1 ст. л. муки.
Печень говяжую (кусочками) слегка обжарить с уже обжаренными мелко нарезанным репчатым луком и мелко натертыми морковкой и корнем петрушки на растительном масле. Добавить бульон(примерно 1,5-2 литра) и тушить на маленьком огне около 10 минут под крышкой. После того, как все протушится, перетереть на блендере и добавить в этот микс муку (подрумянненую на сливочном масле), посолить, поперчить - И ВСЕ ЭТО СНОВА ВАРИТЬ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ около 5 минут. Зелень (какую вы любите измельчить и смешать со сливками, добавить яичный желток - ВЗБИТЬ). Подавать готовый супчик с миксом из зелени и сливок + гренки! ЭТО ОБЪЕДЕНИЕ! (хоть и многовато возьни, но поверьте ЭТО того стоит!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

P.S.: Мой муж обажает этот суп!!!!!!!!!

Печень нарезать кусочками толщиной 1.5-2 см, обвалять в пищевой соде и оставить часов на 6 в холодильнике, потом хорошо промыть от соды водой, посолить, поперчить по вкусу и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленном растительном масле(примерно по минутке с каждой стороны), затем обжаренную печень сложить в кастрюлю, пересыпая нарезанным луком и добавить майонез или сметану и тушить минут 30. Печень получается очень мягкая и нежная

Я вымачиваю печень часа 2 в молоке.Потом режу на кусочки(средние) ,солю и хорошо перемешиваю.Потом обваливаю в муке и обжариваю в подсолнечном масле.Когда все кусочки обжаренны,добавляю нарезаный полукольцами лук ,немного томатной пасты и воды.Потушить всё до готовности(примерно минут 15).Очень вкусно!